核心提示

　　今年真是怪，什么都在涨。随着清油、鸡蛋、肉类、大米等农副产品一轮又一轮的涨价，引发了一系列连锁反应，手抓羊肉、烤羊肉串、膨化食品等也是水涨船高，令老百姓心生恐慌。更令兰州市民不安的是，作为兰州城市名片之一和大众特色小吃的牛肉面，借着米面油肉涨价的东风，刮起了涨价风暴，开始大幅涨价，每碗涨了5角，涨幅之大超过20%。这次牛肉面涨价的始作俑者是西固区的近百家牛肉面馆老板。调查发现，从2003年开始，兰州的牛肉面馆经历了三次涨价，而每次涨价的先行者都是西固的牛大碗老板。随着西固牛肉面的率先涨价，城关、七里河、安宁三区的牛肉面也在酝酿涨价。看来，吃碗牛肉面又要多掏5角钱的可能性越来越大。

　　牛肉面又涨价了

　　6月16日早上7时30分，家住西固区牌坊路的韩先生和往常一样，到小区门口的一家牛肉面馆吃牛肉面。一进面馆，把事先准备好的2.50元送到面馆老板手里买票，出乎他意料的是，老板告诉他，从今天开始，牛肉面调价了！乍一听，他还误意为降价了，挺高兴的。没想到牛肉面不降反涨，老板指着贴在面馆内墙上的《通知》说，每碗牛肉面涨了5角钱，大碗从以前的2.50元调成3.00元，小碗从2.30元调成2.80元。韩先生看了看涨价通知，无奈地又加了5角钱买了一碗面，可他总觉得今天的面不好吃。无独有偶，16日中午，家住西固城的李女士带着上小学的孩子到家门口的一家牛肉面馆吃午饭，饭量不大的母子俩每次都是吃小碗，走进面馆，她拿出5元钱去买两张小碗牛肉面的票，令李女士不解的是，牛肉面馆的老板娘撕了两张票后，非但不找她0.40元钱，反而声称给的钱不够，要她再补给0.60元，一头雾水的李女士不解地问是怎么回事，被告知从6月16日开始，牛肉面涨价了，每碗涨了5角钱。和韩先生、李女士的遭遇一样，当日在西固吃牛肉面的许多市民都有同样的感受，他们不得不为吃碗牛肉面而比以前多掏5角钱。“不是说掏不起5角钱，关键是对牛肉面涨价没有任何心理准备，让人一下接受不了。”李先生接受记者采访时如是说。

　　西固劲刮涨价风暴

　　牛肉面又涨价了？又是西固先涨价？记者接到市民的报料后，立即前往西固调查。在西固城、牌坊路、西固东路、合水路、山丹街等一带，记者随机采访了近20家牛肉面馆，所到之处，都是齐刷刷地涨价，涨价的面馆都张贴着内容大同小异的告示。记者走进西固东路的一家颇具规模的牛肉面馆，发现这里吃饭的人不是很多，售票台上放着一张打印的《通知》，写的内容是“各位顾客您好！受粮、油、肉、菜等原材料不断上涨的影响，我们也是抱着让广大顾客吃到正宗可口的牛肉面的心态，从即日起牛肉面调价，望广大顾客谅解。谢谢合作。XX牛肉面馆。2007年6月16日。”记者在这家牛肉面馆看到，前来吃饭的顾客络绎不绝，但几乎所有的顾客都对涨价不满，一位姓马的食客说：“每一个顾客都想着牛肉面越便宜越好，而牛肉面馆的老板们恨不得一碗面卖5元，牛肉面这次涨得太意外了！”一姓海的女士则说：“牛肉面是我的最爱，我是吃牛肉面长大的，两天不吃就想，真没想到又涨价了，而且涨了5角钱，再这样涨下去，我就不敢经常吃牛肉面了！”家住福利路的盖先生也是天天不离牛肉面的老食客，他告诉记者，他在西固一家公司上班，月收入只有500元，周一到周五，每天早上都要吃牛肉面，牛肉面涨价后一个月要多掏至少11元，这对他来说是笔不小的开支，他在考虑，今后早餐该换别的了。

　　采访中发现，西固的绝大多数牛肉面馆的牛肉面，都从6月16日早上开始集体涨价，涨幅惊人的一致，每碗牛肉面涨了5角；涨价时间也是出奇的一样，都选择在6月16日，考虑到顾客的情绪，都贴出了涨价理由的告示。虽然受访的牛肉面馆老板们对此都三缄其口，但记者从其选择同一个时间、同一个涨幅、同一个告示不难看出，都是事先沟通商量好的，绝不是个别所为。

　　面馆老板道苦水

　　福利路一家牛肉面馆的老板给记者讲涨价的理由，他说开牛肉面馆已20多年了，这次牛肉面涨价实属无奈之举！因为既要给够三两的足额面量，又要保证牛肉面的质量，但每斤清油涨了2元，每斤牛肉涨了3元，每斤鸡蛋涨了2元，每袋牛肉面专用粉涨了10元，辣椒、花椒、草果等调料也不断上涨，还有员工工资和房租也在涨，在各种原材料、员工工资和房租等都在上涨的情况下，他每天的成本比年前大约高出200元，而营业额却没有增加，这样下去，微薄的利润被物价上涨吃掉了，为了维持正常运转，他只好通过牛肉面涨价来弥补物价上涨带来的损失。牌坊路一家营业面积50平方米的牛肉面馆老板说，物价没有上涨时，每碗面的纯利润是5角，现在牛肉面调价成3元后，每碗面的利润刚好达到5角。西固东路一家牛肉面馆的老板则坦言，他经营的牛肉面馆顾客盈门，但就是赚不到钱，这次调价后，利润和去年差不多。受访的每一个牛肉面馆老板都声称，牛肉面涨价是被逼无奈的。

　　涨价后吃的人少了

　　6月16日西固牛肉面集体率先涨价对营业有无影响呢？记者对西固的部分牛肉面馆跟踪调查时发现，牛肉面涨价直接影响了面馆的营业额，涨价后吃的人少了，面馆的营业额也开始直线下降。西固城一家牛肉面馆的老板说，涨价前每天能卖5袋面的牛肉面，涨价后只能卖3袋面，最多不过4袋。合水路一家牛肉面馆的老板说，牛肉面不涨他没利可赚，涨价后顾客不接受，刚涨价时还感觉不到，从18号开始，吃牛肉面的人比以前明显少了，甚至一些老顾客也不再光顾。福利路的一家面馆经营者则称，牛肉面涨价后对营业有影响，但影响不大。采访中得知，受牛肉面涨价的影响，相当一部分面馆的生意受到一定程度的影响，吃牛肉面的人比以前有所减少。

　　多数市民反对涨价

　　记者在西固随机采访了近百个市民，结果发现70%的人反对涨价，20%的人无所谓，10%的人赞成涨价。刘凯在西固蹬三轮挣钱养家，每天的早餐和午餐都是牛肉面，他对涨价叫苦不迭，说每碗涨5角，他一个月要多花30元。甘先生也是天天吃牛肉面的人，对他而言，牛肉面别说涨5角，涨1角都是个负担。孙小姐则说，牛肉面已成为兰州的特色大众小吃，价格应该稳定，物价上涨是事实，但还没到每碗面要涨5角的地步。曾开过牛肉面馆的海宁告诉记者，以目前的物价，牛肉面每碗卖2.50还有一定的利润空间，经营者所称的涨价理由只是借口。马静女士说，她不明白，为什么牛肉面只涨不跌，如果遵循市场经济规律的话，物价下跌时牛肉面也应降价，但从来没听说过牛肉面降价，这对消费者不公平。也有市民认为牛肉面涨价可以理解，但认为普通面馆涨5角幅度太大。总的来说，绝大多数市民反对牛肉面涨价。

　　每次都是西固先涨价

　　据了解，从2003年前后，兰州牛肉面开始大范围使用消毒碗，从那时开始，西固牛肉面率先集体涨价，从大碗2.00元、小碗1.80元分别涨到大碗2.20元、小碗2.00元；2006年1月下旬，又是西固的80多家牛肉面率先涨价，大碗涨到2.50元、小碗涨到2.30元；2007年6月16日，西固的牛肉面馆又是第三次集体率先涨价，大碗涨成3.00元，小碗涨成2.80元。受前两次涨价的影响，城关、七里河、安宁三区的牛肉面也跟风涨价。目前只有西固的牛肉面涨了价，城关、七里河、安宁都保持现行价格，即大碗面2.50元，小碗面2.30元。

　　全市酝酿新一轮涨价？

　　西固牛肉面又涨了！城关、七里河和安宁三区的牛肉面也是否跟风涨价？西固的牛肉面馆百余家左右，兰州的牛肉面馆主要集中在城关和七里河两区，超过千家。西关什字几家牛肉面馆老板透露，原材料上涨太猛了，再这样下去，牛肉面不涨价才怪呢！文化宫两家牛肉面馆的老板则声称，他们打算涨价，但涨幅没有西固大，最多每碗涨3角。定西路的几家面馆经营者也承认，他们打算涨价，但时间和涨幅还未定。西站一家面馆的老板却有自己的看法，他说不准备涨价，那样会砸了生意。有迹象表明，兰州牛肉面新一轮涨价正在酝酿之中，但最终能否涨起来，就要看消费者买不买账，如果消费者都坚决反对，以拒绝吃牛肉面的方式来抗议的话，牛大碗恐怕涨不起来。

　　牛肉面价格早已放开

　　兰州市物价部门有关人员接受记者采访时指出，兰州牛肉面的价格早就放开了，执行的是市场定价，政府不再干预。兰州市商贸委有关负责同志说，此次牛肉面涨价是局部现象，有可能引发全市范围内的普遍涨价，涨价的主要原因是油、肉、调料等原材料大幅涨价，他们正在关注此事，希望牛肉面价格稳定，不应有太大的浮动。频繁涨价会砸牛肉面的牌子，对整个行业发展十分不利。